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第2章 开局一道菜，王爷变成瞪眼怪

时值仲夏，暑热非常。

第二道菜的评比的主题就是清凉解暑。

短短一炷香的时间里，又要做得色香味俱全，又要清凉解暑，确实是考验心思。

杨大厨准备的是一道传统的解暑菜，杨梅酥酪。

酥酪的制作要提前在冰窖凿冰，鲜奶过网纱后变得尤为丝滑细腻，再加以蜜糖果脯等传统配料，是贵族传统的夏日冰品、

只是准备这一大箱子冰块，着实是费事，想必耗费不少金银。

郭大厨准备的是一道豆沙米酒。

用上好的绿豆提前冰水浸泡，让绿豆更加出沙。

米酒虽不醉人，可是一番糯米清香混合酒曲也是别有风味。

二者合一，味道新奇又别致。

花如靥东张西望半天，开始慢吞吞准备自己的食材。

用纱布将一小把假酸浆子包起来，又称一小碗石灰石化开。

在冷开水中揉搓片刻，将流出的汁水混合到石灰水中静置。

一碗晶莹剔透的冰粉就做好了。

往上放了一些西瓜碎，又舀了一小勺酥酪。

计时时间到，花如靥的冰粉也刚好做完。

到了时间之后就不能再继续了。

有个厨子还在紧张兮兮的摆弄着自己的凉拌柿子，被前来纠错的太监一脚踹翻在地上。

接下来就是漫长的等待时间。

太阳底下跪着，实在是太过于闷热。

花如靥灵机一动，凑到了郭大厨旁边，借了一小块做酥酪剩余的残冰。

包在帕子冰冰凉凉的，不知觉消暑许多。

冰块化了后融成冰水， 也是温温润润的。

皇宫贵胄都是千金尊贵之体，往常吃一碗饭要花上不少的时间。

何况如此盛大的冰饮宴席，评审环节整整耗费了四个时辰，从晌午挨到了暮色降临。

才有太监传话可以回去了。

也不知道评审结果，却还巴巴的站了几个时辰。

花如靥伸个懒腰准备打道回府。

却听到有个小太监一溜小跑的过来。

“花如靥。”

花如靥一歪头，居然是那个计时的小太监。

“淳王爷要见你。”小太监谄媚的低着头，态度与计时时的趾高气昂迥然不同。

花如靥虽然摸不着头脑，却也乖乖跟着上前。

淳王爷是当今圣上的胞兄，正值盛年，平日中舞乐歌姬不为所动，独独爱好寻觅美食，饕餮四方。

第一次看到王爷，花如靥心中还是有些诚惶诚恐。

不过淳王爷是京城中数一数二的好脾气，笑眯眯地看着她，还赐座。

“那道翠色冰粉，是你的手艺？”

“正是民女。”花如靥欠身行礼。

“竟然是个女娃娃。”淳王爷震惊之余朗声大笑，“难怪有这么细腻的心思。”

他起身，身后的女侍摇着蒲扇，将厚重的凉意充斥宫殿，连带着周围的风都是清爽的。

“本王往年夏日吃过的冰粉也不胜枚举，原是寻常食物，可是吃了这碗之后深觉得清爽非常，你添加了什么独家秘方？”淳王爷一脸疑惑，他很认真的在探讨美食话题。

花如靥抿嘴一笑，“为了中和果脯的甜腻之感，在其中加了一些脆瓜汁。”

王爷恍然大悟，待回想后朗声大笑，“果然是心灵性慧！花家酒楼久负盛名，你却是不辱门楣。”

花如靥行礼，“王爷实在是谬赞了，小女雕虫小技不及花家千分之一。”

“有此心意极为难得，何须妄自菲薄？”淳王爷无所谓地摆摆手。“本王已经保举你，不用参加明天的测试了。”

“啊？”花如靥猛然抬头。

“你明天，直接去给小元准备午后甜点。”淳王爷笑道，“当心，他可是不好伺候的。”

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翌日，上午在各位宫娥贵妃娘娘鉴赏下，剩余下来一位郭大厨，和花如靥同台竞争萧峎元下午茶的榜首。

宫娥简单交代了一下萧峎元的饮食喜好。

说是饮食喜好，实际上是禁忌食材。整整罗列了一页的文书。

花如靥不禁咂舌，萧峎元果然名不虚传，是她从小到大见过最为挑食的，没有之一。

一旁跟她同台竞技的郭大厨经验颇多，看着这一整页的喜好图表也是无可奈何的皱着眉头。

仔仔细细查看完了文书，花如靥倒是松了一口气。这个小皇子看起来虽然挑剔，但是口味并非无迹可寻。

挑食的种类繁多，但是归结起来，其实不过是孩童的心思。

比如根茎类的蔬菜不吃，罗列了十几种。

带苦味的一概不吃。

而一些辣味食材，却鲜少在这张禁忌清单上提及。

花如靥低头沉思着，这小皇子的口味应该是偏向于甜辣。

那不如就做一道“菠萝咕噜肉！”

菠萝是海南特产，在她少年时偶尔看过一次父亲制作这道菜。鲜香四溢，令人食指大动。

所有给皇上烹饪的御厨都可以去专门的御膳房选取食材，贮藏食物的地窖琳琅满目，目不暇接。从井里面翻找了半天才找到一个小小的有些枯萎的菠萝。

花如靥稍稍皱眉，这样的食材如何能呈送给皇子？

司隶太监在外面不住的催促着，只能快速拿走几个红柿子和蟠桃，就被叫出去了。

涮洗、去皮、改刀、剁碎。

虽然是个简单朴素的蟠桃，花如靥却好像面对的是一条千年鲟鱼一般仔细。每一步都细致入微，连案板都不剩下一丝污渍。

另一位郭大厨在做的是一道素鸡丸子。萧峎元对于一切带有明显腥重的肉类都十分生厌，虽然他身姿绰约，但不免有些瘦弱。这便一向是老太后一道心病。

素鸡丸子以鲜制豆腐作为底料，用酱汁五香粉调制出香味，再辅佐五成油热下锅烹制而成。

这道菜一向以来是郭大厨的独门手艺，因为他可以单凭油面起泡的大小程度就能判定油热，做出来的素鸡丸子外酥里嫩，实在是不可多得的美食。

花如靥将菠萝的上端对半开口，用小勺小心翼翼掏出全部果肉，后裹上纱布榨汁。

面糊裹上肉渣下锅净炸出来，混合着香料八角，完全撇去了腥味，只剩下焦酥的口感。

将蟠桃切成细小的条状，将油渣串起，淋上了开春的鲜桃制成的果酱。最后将菠萝蓊蓊郁郁的顶部斜盖于上方。

正巧此刻管事太监敲锣宣告时辰已到。

二人耐心静候着，呈送上去的东西经由萧峎元享用。

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